"(...) No hay sobremesa mejor que donde se cuenta un cuento de miedo. La
celebérrima Casa Sendra, que fabricaba la mejor longaniza de Vich, es la
protagonista. Yo sabía que el dueño les había dicho que se largaba
cuando quisieron ahormarlo en la denominación de origen, como si fuera
un cerdo.
Pero no sabía nada de la h. Vinieron las funcionarias a
decirle que escribiera en la etiqueta Vic. El dueño dijo que no.
Y no
solo eso: aportó pruebas de que Vich era una grafía muy vieja. Pero las
funcionarias se mantuvieron en su puesto. Él, en cambio, se movió y
cerró la fábrica, que otro compró sin h. La civilización es una h.
Elocuente.
Luego llegó David, que ya ha aprendido a preparar el british." (Arcadi Espada, El Mundo, 05/10/2015)
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